Meksika'nın 10 Popüler Yemeği
Meksika kültürün önemli bir bölümünü yemekleri oluşturuyor. Yemek yapmak yerli halk için bir ritüel sayılıyor. Meksika halkı için yemek yapmak, dini ve felsefi boyutlara sahip bir kültür ögesi olarak algılanıyor. Meksika, dünyaca ünlü birçok popüler yemeğin ana vatanı olarak biliniyor. En sert acıları, türlü sosları ve rengarenk baharatlarıyla binlerce yıllık emeği barındıran bu mutfak, 2010 yılında UNESCO’nun Dünya Kültür Mirasları Listesi’ne girmiş. Meksika mutfağına ait yemekleri isteyenler evde kendi imkanlarıyla rahatlıkla yapabilir. Ancak bu lezzetleri yerinde tatmak, hayat boyu unutulamayacak eşsiz bir gastronomi şöleni yaşatabilir. Meksika seyahatinizi Turkish Airlines Holidays ile planlayabilir, farklı beklentilere yanıt veren tatil paketlerinden size uygun olanı seçerek unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz. Bu keyifli seyahat için erken rezervasyon yaptırarak fiyat avantajından faydalanabilirsiniz. Erken rezervasyon sayesinde Kurban Bayramı, yılbaşı gibi dönemlerde yaşanan yoğunluktan etkilenmeden tatil yapabilirsiniz. Her şey dahil oteller başta olmak üzere tatil paketlerinde sunulan konaklama alternatiflerinden dilediğinizi seçebilir, Meksika lezzetleriyle tanışacağınız unutulmaz bir yolculuğa çıkabilirsiniz.
Adından en çok söz ettiren 10 Meksika yemeği şöyle sıralanıyor;
1. Fajita
Fajita, Meksika mutfağı denilince ilk akla gelen yemeklerden biri. Neredeyse bütün ülke restoranlarının menülerinde bulunuyor. Fajita görüntüsü, kokusu ve tadı ile deneyenleri kendine hayran bırakıyor. Tavuk, dana veya balık eti kullanılarak yapılabiliyor. Fajita, Meksika mutfağının olmazsa olmazlarından biber çeşitleri ve diğer sebzeler eşliğinde pişiriliyor. Söz konusu Meksika mutfağı olunca baharatları da anmak gerekiyor. Fajita, genellikle Meksika mutfağında adı çokça geçen mısır unundan yapılan küçük lavaş şeklindeki ‘tortilla’ ile tüketiliyor.
2. Taco
Meksika’nın vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden biri olan taco, Avrupalılar Meksika’ya gelmeden çok öncesine ait bir yemek. Bu anlamda Meksika’nın yerli yemeği unvanını hak ediyor. Taconun ana malzemelerinden biri, meşhur tortilla ekmeği. Tercihe göre kıtır veya yumuşak yapılan tortilla, ikiye katlanarak içine et, peynir veya çeşitli sebzeler eklenerek hazırlanıyor. Pek çok şekilde yapılabilen taco, içinde bulunduğu malzemeye göre adlandırılıyor. Genellikle elle yenilen bu lezzetli yiyecek küresel olarak da adından sıkça söz ettiren atıştırmalıklar arasında bulunuyor. Örneğin, Amerika sokaklarında taco satan birçok satıcıya rastlamak mümkün. Bu lezzeti denerken taco ve lime ikilisinin muhteşem uyumunu da atlamamak gerekiyor.
3. Cajeta
2010 yılında Meksika’nın 200. yıl tatlısı seçilen Cajeta, Meksika’nın en sevilen yerel tatlılarından biri olarak öne çıkıyor. Cajeta, Meksika Savaşı’nda askerler için en önemli gıdalardan biri olmuş. Tatlının yaratıcısının kim olduğu ile ilgili farklı hikayeler anlatılıyor. Cajeta için süt reçelinin Meksika versiyonu da denilebilir. Ancak cajeta’nın fark yaratan detayları var. Bu tatlıda kullanılan sütün mutlaka keçi sütü olması gerekiyor. Bu yerel tatlı, keçi sütü ile kalınlaştırılmış karamelden yapılıyor. 2- 3 saatte sos kıvamına gelen tatlı, bazen de şeker olarak tüketiliyor. Cajeta, dondurularak kâğıt helva arasına veya tortilla ekmeği üzerine sürülüp servis ediliyor.
4. Gazpacho
Meksika, dünyada en fazla çorba tüketen ülkeler arasında yer alıyor. Meksikalılar yaz aylarında soğuk çorba, kış aylarında ise sıcak çorba tüketiyor. Meksika çorbaları arasında en önemlilerinden birisi de gazpacho. İspanyol ve Meksika mutfağının ortak yemeği sayılan gazpacho yapılırken sebzeler pişirilmiyor. Domates çorbasını sevenlerin damak tadına uygun bir seçenek olduğu söylenebilir. Ana maddesi domates olan çorba, daha pek çok sebze karıştırılarak yapılıyor. Biber, salatalık, ekmek, sirke, soğan, sarımsak ve zeytinyağı, bu leziz çorbanın diğer malzemeleri olarak sıralanıyor. Çorbaya Meksika’ya ait baharat çeşitleri de ekleniyor. Gazpacho özellikle yaz aylarında yarattığı ferahlatıcı etkisi nedeniyle çok seviliyor.
5. Quesadilla
‘Kesadiya’ olarak okunan yemek, yine Meksika’nın meşhur ekmeği tortilla kullanılarak hazırlanıyor. İki tortilla arasına Meksika fasulyesi, et, kırmızı, soğan ve baharatlar konularak yapılan yemek, gözlemeyi andırıyor. Ancak quesadilla içine et ve sebzeler istenilen şekilde eklenebiliyor. Meksika yemeklerinin tümünde olduğu gibi bu lezzetti özelleştiren soslardan bahsetmek gerekiyor. Her yemeğin yanında mutlaka birkaç sos bulunuyor. Quesadilla, acı biber sosu, acı krema, salsa sosu ve guakamole ile benzersiz bir uyum gösteriyor. Quesadilla servis edilirken sosların yanı sıra çıtır atıştırmalık nachos da geliyor.
6. Nachos
Nachos, Meksika’da yaygın olarak tüketilen, neredeyse tüm akşam yemeklerinde sofrada bulunan favori atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Yerli halkın ve turistlerin gözdesi nachos, çoğu restoranda daima hazırda bulunuyor. Cips görüntüsündeki bu yemek genelde doymak için değil aperitif olarak tüketiliyor. Nachos yapımı için öncelikle Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan tortilla ekmeği, minik minik üçgenler şeklinde kesilip kızartılıyor. Kızartılan tortillalar peynir sosu ile kaplanıyor. Daha sonra üzerine kıyma, peynir, fasulye, avokado gibi malzemeler konuyor. Nachos, tüm Meksika yemekleri gibi soslar eşliğinde sunuluyor. Nachos lezzetine en çok yakışan soslar, ekşi krema, chili thai ve guacamole olarak sıralanıyor.
7. Enchilada
Acı, Meksika yemeklerinin en karakteristik özellikleri arasında yer alıyor. Enchilada, Meksika acısına örnek verilebilecek en ünlü ve en keskin acılardan biri olarak tanınıyor. Yemeğin ismi, ‘biberle tatlandırmak’ anlamındaki ‘enchilar’ fiilinden geliyor. Enchilada için Meksika’nın ünlü tortilla dürümlerinden biri de denilebilir. Tortillanın içine tercihe bağlı olarak dana eti veya tavuk eti konabildiği gibi et istemeyenler için de peynirle yapılan enchilada seçeneği de bulunuyor. Dürüm hazırlandıktan sonra üzerine özenle hazırlanan acı biber sosunun dökülmesi, yemeğin en can alıcı noktasını oluşturuyor.
8. Burrito
Burrito ya da diğer adıyla taco de harina, ülkemizdeki dürüme benzeyen geleneksel Meksika yemeği olarak tüm dünyada tanınıyor. Yemeğin ana maddesini yine tortilla oluşturuyor. Burrito, tortilla ekmeğinin tamamen sarılıp kenarlarının içine katlanmasıyla etli veya sebzeli olarak hazırlanıyor. Karışık tatların başlıca adresi olan Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzeti burrito, siyah fasulye, marul, domates ve peynir gibi farklı malzemelerin birleşimi ile hazırlanıyor. Burrito tüm Meksika mutfağında olduğu gibi son olarak çeşitli acı soslarla lezzetlendiriliyor.
9. Tamale
Meksika’da yapılmaya başlanıp tüm Amerika’ya yayılan lezzetlerden biri de Tamale. Binlerce yıllık tarihe sahip tamale, Meksika’nın en çok tercih edilen sokak lezzetleri arasında yer alıyor. Farklı noktalarında tamale satın alıp yiyen pek çok insana rastlanabiliyor. Farklı bir görünüm ve tada sahip olan tamale yemeğinin yapılışı dolmayı andırıyor. Mısır veya muz yaprağı doldurularak pişirilen yemeğin malzemeleri bunlarla sınırlı kalmıyor. Domates, tavuk göğsü ve biber bu yemeğin lezzetinin artmasını sağlıyor. Farklı tatlar denemeyi seviyorsanız ünlü Meksika yemeği tamale’yi mutlaka denemelisiniz.
10. Guacamole
Meksika’nın 10 popüler yemeği listesinin son yemeği ise guacamole. Aztek kökenli guacamole, ülkenin öne çıkan mezeleri arasında yer alıyor. Yemeğin ana malzemesi, Meksika mutfağının olmazsa olmazlarından avokado. Yemeğin yapımına avokadoları kabuğundan ayırıp püre hale getirmekle başlanıyor. Daha sonra ezilmiş domates, acı biber, sarımsak, soğan ve baharatlar ekleniyor. Soğuk tüketilmesi gereken karışıma isteğe bağlı olarak limon sosu ve acı sos eklenebiliyor. Bulundurduğu yağ ve vitaminler bakımından oldukça değerli bir yemek olan guacamole, en fazla tortilla ekmeği ve nachos ile tüketiliyor.